Son alumnos de la carrera Ingeniería en Agroindustria, quienes efectuaron un viaje de estudio para conocer las instalaciones de Dervinsa, empresa líder en la valorización de subproductos de la industria vitivinícola, localizada en la ciudad de Palmira (Mendoza).
La actividad fue organizada por el Coordinador de Carrera, Ing. Juan Pablo Quiroga, quien destacó la importancia de fortalecer los vínculos entre la academia y la industria, para el desarrollo de proyectos conjuntos. Durante el recorrido, los estudiantes fueron recibidos por la Lic. Yamile Mauad, quien les brindó una detallada explicación sobre los procesos de «upcycling» que Dervinsa implementa para transformar residuos vínicos en bioproductos de alto valor agregado, como ácido tartárico, alcohol vínico y aceite de pepita de uva.
Además, se abordaron temas relacionados con la sostenibilidad y la economía circular, pilares fundamentales en la operación de la empresa. El Ing. Quiroga expresó su satisfacción por la experiencia, señalando que «esta visita marca el inicio de una relación mutuamente beneficiosa entre la universidad y Dervinsa, que permitirá a nuestros estudiantes aplicar conocimientos teóricos en entornos reales y contribuir al avance de la agroindustria regional».
Dervinsa, con más de 80 años de trayectoria, se ha consolidado como una biorefinería de referencia en América Latina, comprometida con la innovación y la sostenibilidad en la industria vitivinícola.
Esta iniciativa forma parte de un programa más amplio de colaboración entre instituciones educativas y empresas del sector, orientado a promover la formación práctica de los futuros profesionales y fomentar la investigación aplicada en áreas claves para el desarrollo económico y ambiental de la región.
