Se trata del curso Aportes de los Sistemas de Información Geográfica (GIS) en la Gestión Turística; y de Desarrollo del Turismo Gastronómico e Identidad Local. Ambos se dictarán bajo modalidad sincrónica e inician en el mes de mayo.
Aportes de los Sistemas de Información Geográfica (Gis) en la Gestión Turística
Es conocido que tanto la planificación como la gestión del turismo deben ser abordadas teniendo en cuenta el máximo de factores posibles que influyen en su desarrollo. En este sentido, las innovaciones tecnológicas desarrolladas en las últimas décadas impulsaron una nueva forma de enfrentar dicho reto.
Específicamente, el Sistema de Información Geográfico (SIG) es una herramienta que permite el registro de datos, posibilita su control y su actualización continua, convirtiéndose en un soporte fundamental para el desarrollo turístico permitiendo el análisis espacial de fenómenos, así como de los servicios, equipamientos existentes y potenciales. Los SIG constituyen un potente instrumento metodológico que sirve no solo para abordar adecuadamente una determinada cuestión de manera interdisciplinar, sino que es de enorme utilidad para la gestión y puesta en valor de los recursos patrimoniales con valor turístico.
Hoy en día, los/as profesionales del turismo, así como los/as docentes e integrantes de equipos de investigación, requieren del conocimiento de estas nuevas tecnologías para hacer frente a la producción, análisis y organización de la información georreferenciada aplicada a estudios y desarrollos turísticos.
A lo largo de los cuatro (4) encuentros, los objetivos de la actividad serán adquirir los conocimientos sobre registro, almacenamiento y manipulación de la información, así como creación y administración de bancos de datos de sistemas de recursos naturales, culturales y turísticos. Establecer vínculos entre la gestión y el desarrollo turístico convencional y el SIG como un soporte tecnológico para el análisis espacial de fenómenos, así como de servicios, equipamientos y análisis de potenciales emprendimientos turísticos. Utilizar a los SIG como medio para gestionar las acciones a seguir en un emprendimiento turístico teniendo en cuenta las relaciones interdisciplinares que se plantean en cualquier sistema turístico.
El curso de dictará los martes 5, 12, 19 y 26 de mayo y 2 de junio, de 8:30 a 12:30 horas. Para la presente propuesta los/as aspirantes deberán poseer título de grado de una carrera universitaria o, de nivel superior no universitario, que no sea menor a cuatro (4) años. El crédito horario total es de 40 horas.
La responsable del dictado es la Dra. en Ingeniería Daniela Girolimetto y como colaboradora la Mgtr. en Procesos Educativos Mediados por Tecnologías Marcela De Luca, ambas docentes de la FTU. El coordinador es el Mgtr. Ariel Barreto (UNSL-UNQ).
Aranceles
- General: $60.000
- Docentes FTU: $51.000
- Docentes UNSL: $54.000
- Docentes CONDET: $54.000
- Estudiantes de posgrado de la UNSL: $54.000
Desarrollo del Turismo Gastronómico e Identidad Local
El auge del turismo ha posibilitado el desarrollo de nuevos emprendimientos que sientan modelos de producción y gestión más innovadores proponiéndole al mercado nuevas opciones y elevando los estándares de la elaboración de comidas y necesidades de servicio más ajustados a estos mercados.
Aun siendo ésta una oportunidad, se observa que las ofertas gastronómicas actuales, se orientan a ofrecer alimentos sin un concepto y principalmente con escaso aprovechamiento de la oferta local, lo que provoca una caída del valor y de la cultura frente a este nuevo segmento de la demanda, aumentando los costos de operación.
Resulta fundamental adaptar los emprendimientos existentes para responder de manera más precisa a las necesidades de los/as clientes/as, al mismo tiempo que se impulsa la apertura de nuevos negocios cuidadosamente planificados, capaces de consolidarse y perdurar en el tiempo.
El curso busca que los/as participantes conozcan la cultura productiva y culinaria del territorio y que, al mismo tiempo, adquieran las bases necesarias para desarrollar un emprendimiento orientado al turismo. Cumplir con estas premisas fortalece el entramado socio-productivo, desde el pequeño emprendedor agropecuario como proveedor del sistema gastronómico, hasta los establecimientos de elaboración de comidas.
Todo ello contribuyen a resignificar el concepto de gastronomía sostenible, garantizando su perdurabilidad. Esta concepción integra de manera directa a los/as trabajadores locales y genera una oferta consistente para el turismo, capaz de deleitar con sus productos y brindar servicios que garanticen experiencias atractivas comprendiendo y resignificando el concepto de gastronomía sostenible.
Entre los objetivos del curso se destacan, proporcionar una visión general sobre las características biorregionales del país, sus producciones, alimentos y bebidas; identificar alimentos y bebidas argentinas por región y sus características culturales y las posibles formas de conceptualizar sus recorridos para el armado de rutas; articular las estrategias de oferta de menús orientados a la inclusión de alimentos producidos por microemprendedores, poniendo énfasis en el desarrollo de la cadena alimentaria local; planificar un emprendimiento gastronómico en función de un concepto regional, determinando la estrategia general y operativa a seguir.
Para la presente propuesta los/as aspirantes deberán poseer título de grado de una carrera universitaria o, de nivel superior no universitario, que no sea menor a cuatro (4) años.
Las clases se dictarán los días viernes 8 y 15 de mayo y en junio los jueves 11, 18 y 25, en el horario de 17:00 a 21:00 horas. El crédito horario total es de 30 horas. La responsable del dictado es María Julia Bacigalupo, Especialista en Agronegocios y Alimentos por la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ). Como colaborador participa Julio Francisco Javier Leiva, Especialista en Gestión del Desarrollo e Innovación Turística (FTU-UNSL). El coordinador es el Mgtr. Ariel Barreto (UNSL-UNQ).
Aranceles
- General $60.000
- Docentes FTU $51.000
- Docentes UNSL $54.000
- Docentes CONDET $54.000
- Estudiantes de posgrado de la UNSL $54.000
Contacto e información: ftu.especialización.gdit@gmail.com
